Grilla grilla grilla!!
Mina tillbehör till grillningen för ett par dagar sen:
- Guacamole på supergoda avokados, kesella lök mm
- Fetaost dipp med kesella, fetaost, oliver, citronsaft mm
- Tomater
- Chilinachos
- Svenska Skånska Jordgubbar!!.
Småpajer - Apetizers, förrätt, mingel snack
.
"Farmors minipajer " Heter receptet i min receptsamling. När jag var liten åt vi ofta middag hos farmor och farfar. Hon serverade alltid en minipaj och fördrink i vardagsrummet innan maten. Jag älskade hennes pajer. Nu är farmor sjuk och bor på ett hem så jag tänkte baka pajerna till henne =)
Dessutom ska jag ha några kvar till en mingelkväll framöver.
Det blir ca 17-20 st.
Pajskal:
•· Vetemjöl 1,5 dl
•· Fint rågmjöl 1,5dl
•· Smör 100g
•· Kallt vatten 2-2,5 msk
Fyllning:
•· Purjolök, en liten (ca 125g)
•· Skinka i bit eller kassler, 100-150g
•· Ägg 2st
•· Mjölk ca 1½ dl
•· Salt
•· Svartpeppar
•· Riven ost (2½ dl)
Hur lätt som hellst. Görs i små aluminiumformar som finns i mat-äffären. Förgrädda pajskalet nåra minuter i 250grader innan fyllningen hälls i. Grädda pajerna 15-20min (tills äggsmeten stelnat) på 200grader.
Gör så här: Häll mjöl och smör (gärna rumstempererat) i en bunke. Knåda ihop till en deg och ha i lite vatten för att få ihop den ordentligt.
Skriva purjolök o koka den några minuter i lätt saltat vattten som sedan hälls av. Skiva skinka/kassler i små små tärningar. Fyll skalen med skinka och purjolök. Rör ihop ägg mjölk salt och peppar och häll detta över fyllningen och toppa varje paj med lite riven ost.
Färdigt!!
Ni får ursäkta kvaliten på bilderna. Har fortfarande bara min mobilkamera att fotta med. Ska lägga upp en kameran under "önskelistan" sen när jag kommit på vad jag vill ha för en. Har ni några rekomendationer? Vad är en bra kamera? Jag vill ha en liten som är väldigt bra eller en mindre systemkamera kan ja tänka mig.
Nyttigare Snacks
Dagens Tillbehör! - Tryffelstekta Champinjoner med Ruccolahack.
Stora fina champinjoner låg och väntade på mig i en papperspåse i kylen. Svamp trivs bäst i papperspåse och alla affärer borde ha det men så är de tyvärr inte. Papperspåsen känns dessutom lite dyr och lyxig och sånt går hem hos mig! Kvalitet!
Tvättade Champinjonerna och klyftade varje svamp i 4 delar. (2 delar, om man har de vanligare mindre varianten)
Stekte dem sedan i Vit Tryffelolja tillsammans med en nypa örtsalt, vitlökspulver (färsk vitlök går säkert ännubättre) och "Persillade"-krydda (finns i mataffären).
Toppade med en krydda från Krusmyntagården (se tidigare inlägg) Som smakar lite som grillkrydda,
Men det går bra utan eller så får du använda fantasin =)
Precis innan de är klara lägger man i en liten klick smör, vänd runt, och sen upp i skålen och strö över lite finhackad ruccola som dekoration.,
och...Taaadaa!
